Le déficit en vitamine A touche près de 30 % des personnes âgées dans certains pays occidentaux, selon des études récentes. Pourtant, les recommandations officielles restent stables depuis des décennies, alors que les besoins évoluent avec l’âge.
Certains aliments courants, souvent négligés ou bannis des régimes restrictifs, se révèlent pourtant être des sources majeures de ce nutriment essentiel. Les choix …